本文主要介绍岐山臊子面条的制作方法，如何制作好吃的岐山臊子面条，如何制作好岐山臊子面条，如何制作好臊子面条是关系到企业质量的直接因素，学好岐山臊子面条技术，让你把岐山臊子面条生意做得越来越好！

佐料

猪肉糜是半公斤，一个土豆(大)，一根胡萝卜(大)，一块豆腐干，十颗黑木耳，一个鸡蛋，你可以选择一种韭菜(以增加味道)，豇豆是可选的和合适的(为了增加味道)，少量生姜，少量五香粉末，适量辣椒粉(多一点)，岐山醋取决于个人口味，少量酱油，少量盐，适量花生油。

(1)将姜片放入油中油炸，使其变香；

2.炒猪肚，直到油出来；

3.炒肉臊:辣椒粉、五香粉、醋(如果你喜欢吃酸可以多加)，少量酱油、盐，快速炒，如果你坚持锅，你可以加一点水；翻炒，倒出备用。

4.准备菜肴大小:切食用菌、蘑菇、豇豆、胡萝卜、土豆、干豆等。变成立方体供以后使用；

5.炒臊子:热油，根据容易煮熟的程度做成备用菜大小，翻炒至7成熟(在此期间你可以加入一些水，以避免糊锅；土豆和胡萝卜可以在油炸前在水中煮沸。它们很容易烹饪。

6.煎鸡蛋皮:在锅里加热油，倒入蛋液，转动锅使蛋液均匀分布在锅底。取出鸡皮并用厨房用纸吸掉油脂。将鸡皮切成钻石供以后使用。

7.炒臊子的同时煮面条。煮面条，拿出来沥干水分。加入猪肉丁和鸡皮。

技巧

可以用老醋代替岐山醋。

以上就是小编所整理出来关于臊子面干拌的做法，希望能帮助到大家，臊子面是不错的美食，但是想做到极致，需要一定的时间以及经验，初入此行的小伙伴切莫心急求成，关注我们，我们将不定时更新各种小吃做法，谢谢！